El potasio es un mineral básico para nuestro organismo ya que tiene grandes aportes para la salud que quizá desconoces. Sin embargo, aquí te decimos para qué sirve y algunos de los alimentos más ricos en este nutriente. Y no, el plátano no es el único recurso disponible.
¿Sabías que el potasio ayuda a metabolizar la glucosa?
Si eres deportista es probable que te preocupe bastante tener un nivel adecuado de potasio o consumir la cantidad recomendada diaria, ¿por qué? porque este mineral sirve principalmente para el buen funcionamiento neuromuscular debido a que enriquece la velocidad de transmisión del sistema nervioso.
Lo anterior influye en los procesos de contracción y relajación de los músculos, ya sea de manera voluntaria (piernas al hacer ejercicio) o involuntaria (movimientos del corazón). A su vez, el potasio es bueno para la salud cardiovascular al prevenir problemas de hipertensión.
Otro de sus beneficios es que la ingesta de este mineral disminuye la sensación de fatiga o debilidad muscular.
Además, un estudio realizado en Baltimore en 2010 demostró que el potasio ayuda a metabolizar la glucosa, esto implica, prevenir enfermedades como la diabetes. También, se relaciona con la modificación de glucosa a glucógeno, un polisacárido que se caracteriza por ser una reserva de energía que se almacena en el hígado y algunos músculos.
Otra de sus aportaciones es disminuir la aparición de la osteoporosis pues conserva la materia ósea en un estado saludable; asimismo, este elemento es parte de la estructura mineral de los huesos.
Asimismo, es un auxiliar en la recuperación y creación de músculos al realizar una actividad física extenuante. En ello, también interviene el hecho de que el mineral es bueno para el crecimiento de las células y permitir la correcta circulación de los aminoácidos.
La síntesis de proteínas también es parte de sus atributos porque el potasio a mejorar dicho proceso metabólico, según un estudio en el Experimental Cell Research.
Y si todo ello no es suficiente, también se ha encontrado que funciona como un electrolito que ayuda a equilibrar los fluidos dentro y fuera de las células; por lo que es básico para una buena hidratación en junto al sodio y cloro.
¿Qué alimentos son ricos en potasio?
La ingesta diaria recomendada de potasio para mayores de 14 años es de entre 3 mil 500 y 4 mil 700 miligramos según el Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. En el caso de las mujeres en lactancia es de 5 mil 100 mg y las mujeres embarazadas deben consumir alrededor de 4 mil 700 mg.
Los alimentos que te presentamos a continuación son ideales para cubrir la cuota diaria.
Plátano, uvas e higos: Tienen más de 200 mg de potasio por cada 100 gramos, lo ideal es comerlos como un bocadillo antes de alguna actividad física o junto a otros alimentos como una ensalada.
Papas: Las podemos encontrar fácilmente en diversos platillos, ya sea cocidas, en un caldo, fritas, puré y hasta el picadillo. 100 gr tienen cerca de 420 mg de potasio.